随着世界各地对健康的日益重视，人们特别关注饮食指南中的健康饮食建议。今年年底，最新版的《2020-2025年美国饮食指南》即将发布，《美国饮食指南》每五年更新一次。每次更新都会对饮食结构、食物和营养成分提出具体的指导建议，包括肉类、乳制品和胆固醇。

 

　　美国饮食指南的权威性很高。选择美国最成功的20位营养科学家组成委员会，通过科学文献综述的科学方法，对当前的营养研究进行回顾和分析，然后向美国农业部(USDA)和卫生部(HHS)撰写科学报告。最后，根据这份报告制定最终的饮食指南。

 

　　1.添加糖的限制更加严格：添加糖的需求需要进一步减少，尤其是对儿童而言

 

　　报告显示，糖消耗率最高的人群是4-18岁的儿童，其中近80%超过了加糖上限。尤其是喝果汁等含糖饮料的孩子，含糖量超标更多。

 

　　指南报告的新版本建议，糖的摄入量应该从每日膳食总热量的10%减少到6%。这里的“糖”是指饮料、甜点、冰棍、糖果和烹饪食品中添加的糖。

 

　　2.酒精限制更加严格：尤其是对男性

 

　　新报告将男性饮酒上限从每天2杯降至每天1杯。1杯葡萄酒=1瓶350 ml啤酒=1杯150 ml葡萄酒=约40 ml高配葡萄酒。此外，该报告明确指出，任何人都不应为了改善健康而饮酒。完全不喝酒比适度饮酒要好。

　　3.不推荐：火腿肠等加工肉类

 

　　早在2015年，世界卫生组织国际癌症研究机构就已经将加工肉类列为“对人类致癌物”(第1组)，是一种致癌物。报告指出，每天吃50克加工香肠会增加18%的结直肠癌风险，还会增加乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌的风险，以及整体癌症死亡率。

 

　　4.饮食模式：建议均衡饮食

 

　　新报告中的平衡饮食模式包括以下三类：

 

　　一、健康餐盘的饮食模式；

 

　　第二，健康素食的模式；

 

　　第三，地中海饮食。

 

　　这三种饮食模式都遵循从蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果和种子中获取主要能量、膳食纤维、维生素和矿物质的原则。从海鲜、鸡蛋、未加工肉类等高营养密度食物中获取蛋白质和脂肪，限制糖、固体脂肪和钠的添加。
      5.饮食模式：目前还不可能推荐低碳水饮食或过度限制碳水化合物

 

　　最新研究发现，摄入太少富含纤维的碳水化合物与心脏病、中风或2型糖尿病的死亡病例有关。在《美国心脏协会杂志》、《柳叶刀》和《内科年鉴Annals of Internal Medicine》发表的研究也表明，低碳水饮食可使过早死亡的风险增加多达32%，死于冠心病、脑血管疾病和癌症的风险增加。因此，对于适应低碳水饮食模式的人，还需要进一步的证据。

 

　　6.给婴儿和幼儿添加更多的食物补充剂

 

　　最新报告建议，应优先添加富含钾、维生素A和维生素C的果蔬类辅食，以及含有omega-3和omega-6脂肪酸的辅食。1岁前添加其他辅食后可以吃鸡蛋和花生，可能会降低成年后对这两种食物过敏的风险。但是其他食物的证据还不够。出生后第一年不要喝任何果汁，1-3岁之间每天不要喝超过120毫升的果汁。2岁前吃各种食物对味觉和饮食习惯的发展有积极的影响，但2岁前的孩子不能加糖。

 

　　7.在使用婴儿营养补充剂时要更加谨慎

 

　　补铁：最新报告显示，添加含铁、锌的辅食，可以满足婴儿出生后一年内对铁、锌的营养需求。对6个月内纯母乳喂养的婴儿进行常规补铁可能是不明智的。6个月后可以提供富铁或铁强化的辅食，通常不需要常规补铁。补充维生素D:当纯母乳喂养的婴儿补充维生素D时，不可能提供每天补充维生素D超过400 IU的基础。

 

　　8.育龄妇女的标准更高

 

　　除了定期禁酒和确保孕期食品安全外，最新报告建议女性在怀孕前达到健康体重，并在怀孕前和怀孕期间减少添加糖和精制谷物的摄入量。除非医学上有明确诊断，否则孕期食物种类尽量多，有些可能引起过敏的食物不需要避免。而且孕期推荐的饮食模式基本能满足产后哺乳期妇女的营养需求，哺乳期要额外补充维生素A、胆碱、维生素D、维生素E。