抗击疫情背后的英雄：公共营养师

公共营养师 2021-01-24 分享新闻到：

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　　说到生活质量，很多人的第一印象就是不生病，有物质保障生活！

　　但是很多人都有各种各样的亚健康状况，严重影响他们的生活质量，这和一个专业直接相关，那就是公共营养师。今天，我们一起走进科学与公共营养师！

　　1.唤醒你关爱自己

　　食物的营养分布

　　年轻不努力英语听不懂？

　　早在1944年至1945年，为了更好地指导饥荒救济工作，美国明尼苏达大学的流行病学家安塞尔凯斯(Ancel Keys)进行了一项关于人类饥饿的实验。

　　在400多名报名的志愿者中，凯斯仔细选择了36名健康的年轻男性作为实验对象。实验的第一阶段是12周的控制期。这群年轻人一天能吃3200卡左右。然后是24周的饥饿期，在此期间，年轻男性每天只能摄入约1600卡路里。为了模拟因战争而缺粮的欧洲人的真实生活，受试者只有土豆、卷心菜、萝卜、面包等。菜单上，偶尔他们可以吃一点肉类和奶制品。然后，凯斯团队逐渐恢复了受试者的正常饮食。

　　研究结果值得深思。随着实验的推进，除了头晕、脱发、肠胃不适等身体不适外，年轻男性的注意力、判断力和记忆力，以及性欲都下降了。此外，他们的抑郁、易怒、焦虑等情绪也日益增多。其中一个甚至用斧头砍断了他的三根手指，他也记不清是故意的还是不小心的。恢复期，大部分人都是暴饮暴食。这是什么意思？

　　首先，人类的抑郁、焦虑、自卑等负面情绪，以及暴饮暴食的冲动，至少部分是因为食物本身。相反，只要你有足够的食物，你不仅会告别许多身体问题，还会改善你的精神状态。其次，人体具有天然的防御机制，我们只能掌握其原理，更好地利用它为我们健康的人类生活服务，而不是与之背道而驰。

　　很多人不知道，癌症、高血压、糖尿病、老年痴呆症等慢性病，恰恰是我们平时的饮食、营养、环境问题造成的，与我们的生活习惯密切相关。然而，人们往往把希望寄托在医疗上，却不愿意改变错误的饮食和生活方式，甚至拒绝接受新的思想。

　　先进的健康管理理念与落后的国民健康素养之间存在着巨大的差距，这是当前健康管理行业的困境，也是公共营养师需要解决的问题。

　　早在半个多世纪前，日本人就意识到科学的营养和均衡的饮食可以改变一个人、一个家庭甚至一个民族的未来。你知道INQ是什么吗？指食物的营养密度。在日本，连幼儿园小朋友都知道这个知识，而在我们国家，连大人自己也未必知道。

　　日本等西方发达国家有营养立法，国家将国民营养教育和咨询纳入政府工作范围，也有完善的营养教育体系。日本等国家都规定医院、幼儿园、食堂、饭店、食品厂等。必须有营养学家负责饮食营养或给病人开营养处方。

　　日本法律规定，100人以上的食堂必须至少配备一名营养师，当日餐费达到750英镑或一次餐费超过300英镑时，应增加一名称职的营养师。根据学校供餐法，所有接受义务教育的学校都应该提供营养师管理的膳食。学校营养师负责监测学生的营养状况，指定膳食食谱并监督其制作，营养师根据标准制作和规定膳食量。

　　从上面的例子来看，我们应该好好生活，从“100年前，我们强调我们应该有一些食物！五十年前，我们强调要吃好！三十年前我们就强调要吃好！”从今天开始，我们强调要吃有营养的食物！

　　02.公共营养师带你进入照顾自己的行列

　　在这场抗日战争中，除了勇敢的医务工作者，一群幕后英雄出现了，他们是营养师。

　　抗击疫情时，医务人员在前面，营养师在后面。良好合理的饮食营养是保证免疫系统正常工作的基础，可以提高免疫力，降低患病风险。

　　长期以来，我们为了金钱牺牲了健康，普通不科学的饮食增加了我们身体的负担。但是由于这种病毒，大家的认知发生了彻底的变化，认识到健康是一切的基础，免疫力是一个人最大的竞争力。身心健康将是检验一个人未来价值的关键。

　　还有就是因为疫情来的突然，这期间你会发现科普健康、营养饮食等栏目的关注度也在逐渐提高。

　　临床上，营养与慢性病、肿瘤、亚健康、情绪、自闭症等有重要关系，营养干预是改善各种状况的有效手段。例如：

　　大量基因检测/体检公司申报后需要个体营养干预；

　　大量医院术后患者，医院没有能量管理，需要营养师进行营养支持；

　　大量优秀健康的科学产品，需要营养学家鉴定，传播和告知大众；

　　太多的孩子需要从小开始，需要营养师告诉他们正确的饮食方式。

　　面对这些事实，公共营养师必然会成为最热门的职业之一。

　　03.公共营养师是怎么让你改变的？

营养师，英文又称dietitian，是食品、营养检测、营养强化、营养评价等领域的专家，集厨师、保健师、中医、心理学家、营销人员、管理员等专业特点于一体。也就是说单纯帮你做菜谱是不科学的。首先要帮你进行营养评估和计算，然后根据你的习惯制定运动、饮食、心理咨询等综合计划。

　　营养师如何让你远离亚健康？

　　比如一个青春期长痘痘的女生求助于营养师，营养师建议，良好的生活习惯，营养健康的饮食，适度的运动，良好的心态，才能形成健康的身体。在营养师的指导下，女生系统调理身体。

　　女生买了蛋白粉，钙镁片，B族维生素，还买了搅拌机和榨汁机。调理一个月，女生先早上吃营养早餐，中午煮青菜，晚上豆麦粥，早晚各一杯土豆汁；体育方面，女生早上6: 30起床跑步，下午打棒球运动，晚上跳绳泡脚。在作息方面，我也调整了自己，早上6点起床，午睡半小时到一小时，晚上10点睡觉。还值得一提的是，营养学家开发了一种基于女生痘痘的面膜，由土豆汁、绿豆粉、石膏粉、白醋制成，对痘印的效果特别好。

　　女孩坚持了一段时间后，痘痘消失了。

　　案例数不胜数，营养师真的让你的生活有了很大的改观。

　　04.关于公共营养师，你想知道的事情

　　确实，国在2016年12月8日发布的文章中取消了公共营养师的职业资格。

　　但需要注意的是，“取消公共营养师职业资格”并不是取消“职业岗位”。时至今日，国家仍然保留着“公共营养师”的职业岗位。也就是说，公共营养师这个职业还是被全社会认可的，是各大营养健康行业必备的人才之一！

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