理论知识体系：

饮食的复杂性决定了饮食导致的健康问题的复杂性，这体现在居民营养不良、营养失衡。这就决定了公共营养师必须有一个非常全面和专业的知识体系，包括西医营养(生理生化、基础营养、食物营养、人口营养、烹饪营养、临床营养、西医营评)和中医营养(中医基础、中医体质、中医理论、中医营评)两大部门和十五大类，两个知识体系如何整合需要从业人员长期专业的学习知识积累，这是一个合格的公共营养师应该具备的专业素质。

使命能力：

营养知识的普及方法包括营养知识教育和营养知识指导，这需要公共营养师在掌握理论知识的基础上具备良好的表达能力。(1)能够在社区、学校、团体、食堂、酒店、餐厅等进行宣传，如何做到生动具体，如何吸引受众，如何做到通俗易懂，如何做到简单。(2)能够在个体咨询中对营养问题进行解释、指导和分析，并结合中西医制定个体饮食计划。(3)能科学地迎合不同体质。

1.在诊所做营养师

2.负责餐饮服务行业的管理

3.营养顾问

4.从事公共领域保健的营养师

5.在社区健身中心提供服务的公共营养师

6.在教育领域工作的公共营养师

7.在商业领域工作的营养师

8.研究营养师

9.个体经营的公共营养师

10.兼职营养师

证书一般在结果公布后2个月发放。

由当地劳动和社会保障部门统一鉴定，鉴定合格人员按照相关规定统一颁发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，此证具有普遍性。证书类型：

1、国家职业培训证书：

由国家人力资源和社会保障部门中国就业指导中心直接颁发，是国内唯一由部级单位直接颁发的公共营养师证书，证书在国内普遍使用。

2、省级职业资格证书：

由当地劳动和社会保障部门统一鉴定，鉴定合格的人员按照有关规定统一颁发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》。

据劳动和社会保障部统计，中国这个职业的缺口将达到400万人。据了解，在台湾，医院营养师的月薪可达新台币十万元甚至更高。营养学家已经出现在北京的一些高端社区。据人力资源机构介绍，这些营养师平均每个目标收入2000到3000元。如果他们在保健品公司教书，月薪可以超过一万元。

以上是对公共营养师这个职业从成立到现在的介绍。然而，营养师培训和认证在中国的发展大致可以分为三个阶段：

2004-2005

2005年至2007年7月

在这个阶段，公共营养师被卫生部宣布，由劳动和社会保障部颁布为正式的国家职业。这项措施明确了国家层面对该职业认证资格的政策要求，对规范培训市场、杜绝不良机构违规行为起到了很大作用。一些前期从事相关认证的机构纷纷推出市场。虽然还有一部分人继续开相关认证项目，但很难成为风气。

本职业公布后，根据职业技能鉴定的相关要求，相关鉴定必须在本职业标准正式颁布后才能进行。为此，卫生部职业技能鉴定指导中心受劳动和社会保障部职业技能鉴定机构委托，积极组织相关专家开展标准编制工作。但地方部分省市劳动和社会保障鉴定机构未执行国家鉴定的相关要求，擅自开展本职业的认证鉴定工作。因此，没有统一的国家职业标准，也没有标准化的考核方案。各省市劳动鉴定部门各行其是，导致各种职业解释，到处都是一样的职业标准。其考核也比较混乱，某市级的劳动鉴定机构甚至在鉴定前就要出证，工作方法让人难以置信。某省只有一个省发了一万多这样的证！严重影响了国家职业资格的严肃性和国家制度的规范性。2007年以来健康产业实验评估