公共营养师实用健康知识学习与就业双保障

公共营养师 2021-02-02 分享新闻到：

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　　营养学发展史

　　1.3000多年前，周朝

　　“美食博士，棕榈和国王的六种食物，六种饮料，六顿饭菜，一百种耻辱，一百种酱，八件宝物。”

　　2.两千多年前，黄帝内经

　　提出“五谷养、五果助、五畜益、五菜充”的饮食模式。

　　3.一千多年前，唐朝的孙思邈

　　倡导“防病”，提出“食疗”概念

　　4.明朝，李时珍《本草纲目》

　　它描述了饮食和医学最全面的杰作，是一部日常养生读物，在家里很容易制作食物和治病。

　　5.现代中国

　　建立营养与食物营养分析，提出营养分析与供给、营养与疾病研究等。

　　6.2016年，中国营养学会中国居民平衡膳食宝塔

　　营养师的日常生活

　　1、对个人而言

　　饮食分析：记录详细的饮食信息，进行饮食调查和评估

　　饮食指导：个体化营养管理和营养干预

　　设计食谱：在指导的基础上设计个性化的食谱

　　2.住院病人

　　密切联系医生和护士，对患者进行营养教育和营养干预

　　制定饮食——营养教育——肠内营养——肠外营养

　　适用于糖尿病、冠心病、肥胖症、高血压、肾病、肝硬化.

　　科学调配饮食，促进健康，减少慢性病的发生。

　　3.目标群体
面向公众的营养普及和宣传教育

　　这只是在医院工作的营养师的日常生活。各行各业也有不同的营养师，比如负责运动员饮食的运动营养师，公益组织的大众营养科学公共营养师，食品企业的食品配方营养师等等。

　　营养师就业方向

　　1.临床营养方向：主要从事与疾病相关的营养，为患者合理膳食，设计适合不同患者的食谱等。主要工作范围是一些在诊所和社区健身中心工作的营养师。

　　2.公共营养方向：主要从事营养知识的传播、大众营养调查以及与营养相关的各种社会活动的策划。策划影视文学等与营养知识宣传教育相关的作品。

　　3.营养保健方向：主要利用营养保健知识，对健康和亚健康人群或个体进行营养咨询、评价、指导、教育和管理，或对各种疾病患者进行营养调理，使人群或个体达到营养平衡，促进人们健康水平的提高。

　　营养普及和公众宣传教育

　　4.营养指导方向：应用营养保健理论和系统专业知识，开展营养保健、营养咨询和宣传教育。

　　营养师的学习内容

　　营养师的学习内容丰富，包括基础营养、营养膳食指导、食品营养与食品卫生、人群营养、营养缺乏与营养过剩、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪、膳食准备、疾病营养等。5.食品营养方向：主要在食品企业工作，主要负责食品开发和食品相关的营养。

　　6.运动营养方向：为运动人员提供专业的营养指导。职业运动员或者体育爱好者，与普通人相比，运动量大，营养需求与普通人有很大不同。所以这类人的营养是有特殊要求的，应该由专业的运动营养师进行指导和监督。

　　7.餐饮营养方向：主要从事餐饮相关营养工作，如营养配餐方案、营养食谱开发、营养配餐人员培训、餐饮服务人员培训等。

　　8.商业营养方向：主要从事与商业领域相关的营养工作，比如为生产营养产品的企业做咨询，只做食品说明书。

　　9.老年人营养方向：一般针对老年退休人员的营养和健康维护，尤其是城市老干部活动中心和居家老年人营养需要相关专业指导。

　　10.儿童营养方向：主要体现在儿童期及以下阶段，也是营养师最直接有效的工作方向，也是营养师最细致谨慎的工作项目。

　　11.孕妇和哺乳母亲的营养方向：营养师接触的是一个比较常见的工作方向。有一个成熟的市场体系，也有一个建立在受众信任基础上，能体现营养师工作重要性的工作项目。

　　12.学生营养方向：是目前营养相关体系实施最彻底、范围最大、覆盖面最广的群体，包括学生营养餐和考前营养餐安排。

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