公共营养师实用健康知识学习与就业双保障

  • 公共营养师 2021-02-02 分享新闻到:
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  营养学发展史
  1.3000多年前,周朝
  “美食博士,棕榈和国王的六种食物,六种饮料,六顿饭菜,一百种耻辱,一百种酱,八件宝物。”
  2.两千多年前,黄帝内经
  提出“五谷养、五果助、五畜益、五菜充”的饮食模式。
  3.一千多年前,唐朝的孙思邈
  倡导“防病”,提出“食疗”概念
  4.明朝,李时珍《本草纲目》
  它描述了饮食和医学最全面的杰作,是一部日常养生读物,在家里很容易制作食物和治病。
 
  5.现代中国
 
  建立营养与食物营养分析,提出营养分析与供给、营养与疾病研究等。
 
  6.2016年,中国营养学会中国居民平衡膳食宝塔

 
  营养师的日常生活
 
  1、对个人而言
 
  饮食分析:记录详细的饮食信息,进行饮食调查和评估
 
  饮食指导:个体化营养管理和营养干预
 
  设计食谱:在指导的基础上设计个性化的食谱
 
  2.住院病人
 
  密切联系医生和护士,对患者进行营养教育和营养干预
 
  制定饮食——营养教育——肠内营养——肠外营养
 
  适用于糖尿病、冠心病、肥胖症、高血压、肾病、肝硬化.
 
  科学调配饮食,促进健康,减少慢性病的发生。
 
  3.目标群体
   面向公众的营养普及和宣传教育

 
  这只是在医院工作的营养师的日常生活。各行各业也有不同的营养师,比如负责运动员饮食的运动营养师,公益组织的大众营养科学公共营养师,食品企业的食品配方营养师等等。
 
  营养师就业方向
 
  1.临床营养方向:主要从事与疾病相关的营养,为患者合理膳食,设计适合不同患者的食谱等。主要工作范围是一些在诊所和社区健身中心工作的营养师。
 
  2.公共营养方向:主要从事营养知识的传播、大众营养调查以及与营养相关的各种社会活动的策划。策划影视文学等与营养知识宣传教育相关的作品。
 
  3.营养保健方向:主要利用营养保健知识,对健康和亚健康人群或个体进行营养咨询、评价、指导、教育和管理,或对各种疾病患者进行营养调理,使人群或个体达到营养平衡,促进人们健康水平的提高。
 
  营养普及和公众宣传教育
 
  4.营养指导方向:应用营养保健理论和系统专业知识,开展营养保健、营养咨询和宣传教育。
 
  营养师的学习内容
 
  营养师的学习内容丰富,包括基础营养、营养膳食指导、食品营养与食品卫生、人群营养、营养缺乏与营养过剩、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪、膳食准备、疾病营养等。5.食品营养方向:主要在食品企业工作,主要负责食品开发和食品相关的营养。
 
  6.运动营养方向:为运动人员提供专业的营养指导。职业运动员或者体育爱好者,与普通人相比,运动量大,营养需求与普通人有很大不同。所以这类人的营养是有特殊要求的,应该由专业的运动营养师进行指导和监督。
 
  7.餐饮营养方向:主要从事餐饮相关营养工作,如营养配餐方案、营养食谱开发、营养配餐人员培训、餐饮服务人员培训等。
 
  8.商业营养方向:主要从事与商业领域相关的营养工作,比如为生产营养产品的企业做咨询,只做食品说明书。
 
  9.老年人营养方向:一般针对老年退休人员的营养和健康维护,尤其是城市老干部活动中心和居家老年人营养需要相关专业指导。
 
  10.儿童营养方向:主要体现在儿童期及以下阶段,也是营养师最直接有效的工作方向,也是营养师最细致谨慎的工作项目。
 
  11.孕妇和哺乳母亲的营养方向:营养师接触的是一个比较常见的工作方向。有一个成熟的市场体系,也有一个建立在受众信任基础上,能体现营养师工作重要性的工作项目。
 
  12.学生营养方向:是目前营养相关体系实施最彻底、范围最大、覆盖面最广的群体,包括学生营养餐和考前营养餐安排。

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